Le point de vue de l’œnologue
OLIVIER TURLAIS
D’aspect limpide, couleur profonde et lumineuse, teinte dorée, reflet nacre. Approche fumée (graphite + touche iodée), expression à l’intensité capiteuse dans un registre travaillé, fruit à la fois sec, confit et compoté (poire cuite, amande, orange confite), notes bouquetées, épicées et cireuses (aubépine, vanille, fenugrec et gingembre, cire d’abeille). Bouche contrastée associant l’épure à l’énergie, tonicité patinée et miellée de l’aromatique, salinité de la trame et matière suave, rémanence fraiche et tendue avec le support d’une belle amertume.
